食品接触材料（如湿巾、厨房用布）微生物测试项目

食品接触材料（如湿巾、厨房用布）微生物测试项目

食品接触材料（Food Contact Materials, FCMs）是指在正常使用条件下会与食品直接或间接接触的产品，包括厨房清洁湿巾、食品包装布、擦拭布、保鲜膜、砧板等。若此类材料携带致病微生物，可能通过交叉污染导致食源性疾病，因此其微生物安全性受到全球监管机构的高度重视，尤其是欧美市场。深圳中为检验化学实验室依据国际标准（ISO、FDA、EU法规），针对食品接触类材料提供专业的微生物测试服务，确保产品安全、合规。

1. 微生物限量检测（Microbial Load Testing）

评估食品接触材料在出厂时的微生物污染水平，防止成为污染源。

菌落总数（Total Aerobic Microbial Count, TAMC）

检测材料表面或浸提液中的总需氧菌数量，反映整体卫生状况。

限值建议：≤10² CFU/g 或 CFU/cm²（适用于高清洁要求产品）

标准依据：ISO 4833-1、ISO 21150

霉菌和酵母计数（Total Yeast and Mold Count, TYMC）

检测真菌污染，防止材料发霉或在潮湿环境中滋生霉菌。

限值建议：不得检出或 ≤10¹ CFU/g

标准依据：ISO 16212、ISO 21527

2. 致病菌检测（Pathogen Testing）

检测可能引发食源性疾病的高风险病原体，防止交叉污染。

大肠杆菌（Escherichia coli）

指示粪便污染或生产卫生问题，尤其关注可接触即食食品的材料。

要求：不得检出 /g 或 /cm²

标准依据：ISO 16649-2、FDA BAM Chapter 4

沙门氏菌（Salmonella spp.）

常见食源性致病菌，可通过污染的清洁布传播。

要求：不得检出 /g 或 /cm²

适用产品：厨房用布、食品擦拭湿巾、包装材料

标准依据：ISO 6579-1、FDA BAM Chapter 5

金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）

可产生耐热肠毒素，即使加热也难以完全消除。

要求：不得检出 /g

标准依据：ISO 6888-1、USP <62>

李斯特菌（Listeria monocytogenes）

可在低温环境下生长，对即食食品构成高风险。

要求：不得检出 /25g（适用于高风险使用场景）

标准依据：ISO 11290-1

3. 抗菌性能测试（Antimicrobial Activity Testing）

（适用于宣称“抗菌”功能的产品）

评估材料对常见细菌的抑制或杀灭能力，验证其抗菌宣称。

测试菌种：

E. coli（革兰氏阴性菌代表）

S. aureus（革兰氏阳性菌代表）

方法：

ISO 22196（适用于硬质表面，如砧板、塑料布）

JIS L 1902（适用于纺织品，如厨房抹布、抗菌湿巾）

通过标准：抗菌活性值 ≥2.0 log₁₀（即99%杀菌率）

4. 使用后微生物滋生模拟测试（Simulated Use Test）

模拟产品在实际使用中的污染风险，评估其在反复使用或潮湿储存条件下是否易滋生微生物。

方法：将材料模拟使用（如擦拭含菌液表面），在室温或37°C潮湿环境中放置24–72小时后检测微生物增长情况。

适用产品：可重复使用的厨房布、海绵、清洁湿巾

5. 生物负载测试（Bioburden Testing）

用于评估原材料（如无纺布、棉布、聚合物薄膜）在生产前的初始微生物水平，支持灭菌工艺验证。

标准依据：ISO 11737-1

6. 欧美市场法规与标准要求

深圳中为检验化学实验室可为食品接触类材料（如厨房湿巾、清洁布、包装材料）提供全面的微生物测试服务，涵盖限量检测、致病菌筛查、抗菌性能评估及使用模拟测试，确保产品符合国际食品安全要求，助力企业提升产品质量与市场竞争力，防止交叉污染风险。